レシピ: 生地を購入し、砕いたトマトを混ぜ、モッツァレラチーズを加えれば、自家製ピザ マルゲリータの完成です
4人分
トマトソース、モッツァレラチーズ、イタリア国旗の色のフレッシュバジルを組み合わせた、ナポリ風のベーシックなピザ「マルゲリータ」です。 自分で生地を作るか、スーパーマーケットや近所のピッツェリア(ほとんどの生地は販売しています)の市販の生地を使って簡単にします。 次に、砕いたトマト缶をソースとして使用します。 ここの形状は、コーンミールをまぶした縁なしベーキングシートを満たす大きな長方形です。 オーブンの一番下の段で焼き、裏面に焼き色をつけてカリカリにします。 ピザストーンに移す必要はありません。 ピザをフライパンで直接焼きます。 石がある場合は、オーブンで30〜40分間加熱し、石の上に天板を置きます。 お腹を空かせた人のためにこれを 2 つ作ってください。
コーンミール(ふりかけ用)
¾
砕いたトマトのカップ
1/4
乾燥オレガノ 小さじ1
塩とコショウの味
小麦粉(ふりかけ用)
1
市販のピザ生地を室温でパウンドします
6
オンスのフレッシュモッツァレラ、スライス
1/4
おろしたてのパルメザンチーズをカップに
1
新鮮なバジルの葉を小枝にし、8枚はちぎり、8枚は飾り用に丸のまま残す
1. オーブンの最下段にラックを置きます。 オーブンを475度に設定します。 大きな縁なしベーキングシート(約15×13インチ)にコーンミールを振りかけます。
2. ボウルにトマト、オレガノ、塩、コショウ各ひとつまみを入れて混ぜます。 味をみて、必要に応じて塩とコショウを追加します。
3. カウンターに小麦粉を軽くふりかけます。 その上に生地を置き、打ち粉をします。 めん棒を使って生地を平らにし、中心から端に向かって伸ばします。 生地を持ち上げて端をつかみ、ハンドルを回すように回転させて重力で生地をさらに伸ばします。 生地を平らに置き、約15×12インチの大きな長方形(端が少し厚い)になるまでゆっくりと伸ばし続けます。 穴が開いた場合は、生地をつまんで穴を閉じます。 生地を持ち上げて、すぐに天板の中心に置きます。 しわになっている部分を伸ばします。 生地がパンにほぼ完全に入るはずです。
4. トマト混合物をスプーンですくって生地の上に置き、スプーンの背を使って広げ、端の周りに1インチの境界線を残します。 その上にモッツァレラチーズを乗せ、パルメザンチーズをふりかけます。 その上にちぎったバジルの葉を散らします。
5. オーブンの一番下のラックに移します。 10〜15分間、または生地が黄金色になり、チーズが泡立つまで焼きます。
6. オーブンから鍋を取り出します。 平らな金属ヘラを使ってピザを型から外します。 ピザを大きなまな板の上にスライドさせます。 残りのバジルを上に散らします。 ピザホイールまたは大きなシェフナイフを使って、ピザを縦半分に切ります。 横に3回切り込みを入れて8つの正方形を作ります。
リサ・ズヴィルン
4人分
トマトソース、モッツァレラチーズ、イタリア国旗の色のフレッシュバジルを組み合わせた、ナポリ風のベーシックなピザ「マルゲリータ」。 自分で生地を作るか、スーパーマーケットや近所のピッツェリア(ほとんどの生地は販売しています)の市販の生地を使って簡単にします。 次に、砕いたトマト缶をソースとして使用します。 ここの形状は、コーンミールをまぶした縁なしベーキングシートを満たす大きな長方形です。 オーブンの一番下の段で焼き、裏面に焼き色をつけてカリカリにします。 ピザストーンに移す必要はありません。 ピザをフライパンで直接焼きます。 石がある場合は、オーブンで30〜40分間加熱し、石の上に天板を置きます。 お腹を空かせた人のためにこれを 2 つ作ってください。
1. オーブンの最下段にラックを置きます。 オーブンを475度に設定します。 大きな縁なしベーキングシート(約15×13インチ)にコーンミールを振りかけます。
2. ボウルにトマト、オレガノ、塩、コショウ各ひとつまみを入れて混ぜます。 味をみて、必要に応じて塩とコショウを追加します。
3. カウンターに小麦粉を軽くふりかけます。 その上に生地を置き、打ち粉をします。 めん棒を使って生地を平らにし、中心から端に向かって伸ばします。 生地を持ち上げて端をつかみ、ハンドルを回すように回転させて重力で生地をさらに伸ばします。 生地を平らに置き、約15×12インチの大きな長方形(端が少し厚い)になるまでゆっくりと伸ばし続けます。 穴が開いた場合は、生地をつまんで穴を閉じます。 生地を持ち上げて、すぐに天板の中心に置きます。 しわになっている部分を伸ばします。 生地がパンにほぼ完全に入るはずです。
次: ディスコボール