デンバー、ボルダーの「ビブグルマン」レストラン 9 軒は、お手頃な価格でおいしい食事を提供します

CBSColorado.com スタッフによる

2023年8月29日 / 午前11時28分 / CBS コロラド

ミシュランの星ではありませんが、デンバーとボルダーの9軒のレストランが「ビブグルマン」レストランとして認められます。 彼らは来月、9月12日にコロラド州で開催されるミシュランガイド授賞式で表彰される予定だ。

ビブグルマンレストランは、「質の高い食事を手頃な価格で提供する」ものです。

ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は声明で、「匿名で有名なミシュランガイド検査官らは、フルセレクションのスモーガスボードに対する州の食欲を刺激する前菜として、コロラド初のビブグルマンを公開することに興奮している」と述べた。 「ビブグルマンのレストランでは、美食家の方にさまざまな料理をお得に楽しんでいただけます。食欲旺盛です！」

ミシュランガイドコロラドからの追加情報:

AJ's Pit Bar-BQ (デンバー; バーベキュー)オーナーのアマンダとジャレッド・レナード、そしてピットマスターのパトリック・クライバーは、AJ のピット バー BQ をヒットさせました。 白塗りのファサードやネオンサインから、店内のピクニックテーブルやホワイトメタルの椅子に至るまで、この場所は昔ながらの家族経営のバーベキュースポットの雰囲気を漂わせています。 メニューも同様に伝統的で、適切に燻製された肉のごちそうを提供しています。 コーンブレッドには創意工夫があり、カスタードを詰めたバージョンが欲しいと言われても信じてください。

Ash'Kara (デンバー、イスラエル料理)シェフのレジー・ドットソンは、地中海、北アフリカ、中東の影響を取り入れた現代イスラエル料理の探求を提案します。 料理は野菜中心で、あらゆる食事制限に対応するよう手間がかかっています（グルテンフリーのピタのオプションもあります）が、ここには特別な仕掛けはなく、高品質の食材と少し特別なスタイルで作られた、思慮深く風味豊かな料理だけです。 。

バスタ (ボルダー、現代料理)バスタでは、コンクリートの床、クリーム色の壁、薪オーブンを備えたオープン キッチンがインダストリアル シックな雰囲気を醸し出しており、ファミリー スタイルの現代的なイタリア系アメリカ料理が人気です。 隣の姉妹ベーカリー、ドライ ストレージのサクサクしたパンを添えたブッラータや、桃のモスタルダを添えた絹のような鶏レバーのムースなど、シェアできる前菜で物事を始めましょう。 そこから、メインディッシュ、特にハーフチキンが満足のいくものになります。

ザ ジンジャー ピッグ (デンバー、中華料理)ここでの物語は、シェフのナターシャ・ヘスが交換留学生として北京に滞在していた時代から始まります。そこで彼女はホストファミリーから中国の家庭料理の基礎を教えられ、それが本格的な料理への情熱を呼び起こしました。 ヘスシェフの海外滞在が充実したものであったことは明らかだ。ラー油で和えたボリュームたっぷりの豚肉とキャベツの煮餃子から、タイのチリジャムを添えたキャベツの炒め物まで、調理には健康的な熱量を含め、風味があふれている。

Glo Noodle House (デンバー、ラーメン)ありきたりのストリップモール内にあるこの店は、シェフ兼オーナーのクリス・テイグランドの母親の名前にちなんで名付けられたクールな内装とは思えないほどだ。 キッチンでは本格的な味の麺/ラーメンベースのメニューをお届けします。 まずは、甘辛く漬け込んだ豆腐の串に、桃の味噌ジャムとアーモンドとゴマのキャンディー クランブルを添えて。 ラーメンのオプションは、味噌ベーコンや汁なしバージョンから、風味を犠牲にすることなく辛さを求めるスパイス愛好家のために設計された死にたいものまで、あらゆる範囲に及んでいます。

Hop Alley (デンバー、中華料理)ホップ アレイとはデンバーのチャイナタウンの元々の名前を指しますが、このおしゃれなレストランには歴史的なものは何もありません。 現代的な外観に合わせて、四川風の中華メニューには古典を現代風にアレンジしたものが含まれています。 グリルした中国産ブロッコリーにシュマルツとオイスターソースを添え、自家製鴨塩とシャキシャキシャロットで仕上げたダイナミックな料理、ガイランなどの料理に見られるように、オリジナリティと大胆な風味がたくさんあります。

ラ ディアブラ ポソレとメスカル (デンバー、メキシコ料理)シェフのホセ・アビラが手がけるこのラリマーストリートのスポットは、大騒ぎも飾り気もなく、心からのおもてなしです。 名前で分からない人のために言っておきますが、ポソレがこの番組のスターです。 典型的なロホとヴェルデのスープのほか、白、黒（ローストした唐辛子のスモーキーな焦げ味が特徴）、ベジタリアン（豚肉を避けてキノコとハヤトウリを使用）が特徴です。 メキシコの定番料理を印象的にアレンジした一品です。 プロテインをカスタマイズしたり、柔らかく風味豊かな豚肉を選んだり、豊富なメニューからメスカルを注文したりできます。